设计师以不着痕迹的设计手法

再现日式庭院的特色和风韵

让客人彷彿置身于一处与世无争的世外桃源

SLX 创始人梁志(zhì)天、日本建筑师隈研吾携手打造 SLX 首个餐饮设计项目「竹」日本料理(lǐ)餐厅，这同时是隈研吾首个香港餐厅项目，并邀得著名灯光设计师关永权负责项目的灯光设计。餐厅于2018年4月 30 日正式开幕，网易设计有(yǒu)幸受邀到场见证！

现场合影

（从左至右）隈研吾、梁志(zhì)天

现场合影

（从左至右）关永权、隈研吾、梁志(zhì)天及郭志(zhì)波

三位设计大咖破天荒的联乘合作设计，共同打造體(tǐ)现「侘寂」美學(xué)的现代餐厅，引领客人感受漫步于日式庭院般的自然韵味。整个餐厅掩映有(yǒu)致，让美食爱好者穿梭于现代与江户时代之间，享受难忘的餐饮體(tǐ)验。

「竹」餐厅 · 赏析

「竹」餐厅 位于铜锣湾利园二期，原名 「竹寿司」，于 2011 年在香港铜锣湾 Cubus 开业，至今迁至更优越的地点并以全新(xīn)面貌示人。餐厅设计以 17 世纪日本江户时代的庭院建筑為(wèi)灵感，在传统日式庭院的布局上，以现代设计手法配搭竹、木(mù)和石等材质，摒弃一切多(duō)余装饰，展现出简素、质朴、融于自然之美。

餐厅划分(fēn)為(wèi)五个區(qū)域，分(fēn)别代表了日式庭院的不同部分(fēn)。设计师充分(fēn)利用(yòng)竹的独特形态和天然气质，以富有(yǒu)变化的竹元素贯穿各个區(qū)域。在柔和自然的灯光映衬下，竹影下的一木(mù)一石均呈现出其天然本色，更带来富有(yǒu)韵律感的光影效果，让空间显得格外幽静安然。

▲入口

走进大门，首先映入眼帘的是形似日式木(mù)屋外墙的烧杉木(mù)墙面和简约的餐厅标牌，古朴的木(mù)纹在如水银流泻般的灯光下纹路毕显，更显古意盎然。炭黑色墙面衬托着前方白色鹅卵石铺设的枯山(shān)水景观，隐隐透出日式庭院的静谧。

▲庭

踏着石板小(xiǎo)径前行，来到名為(wèi) 「庭」（にわ Niwa）的用(yòng)餐區(qū)，视野豁然开朗。阳光透过细密的和风竹帘照入室内，带来明亮而柔和的自然光線(xiàn)。纤纤细竹交织成天花(huā)和屏风，在精心铺设的藏灯的辉映下，呈现出简约而多(duō)变的图案。

▲庭

光影随着时间推移，為(wèi)室内外带来若隐若现的光影变化。整个區(qū)域设计简洁而富有(yǒu)细节，如同真实的前庭般通透开阔，充满自然意趣，呈现出日式园林与大自然的微妙关系。

▲离れ

经过木(mù)栅格屏风后的是「离れ」（はなれ Hanare）贵宾室，室内色彩深浅不一的黑炭木(mù)墙面和灰色麻石台面相互影衬，并以经过做旧处理(lǐ)的黄铜背墙作点缀，营造惬意的环境供客人享受小(xiǎo)酌和铁板烧。

▲缘侧

沿着参差有(yǒu)序的竹屏风前行，来到半私密式贵宾用(yòng)餐區(qū)「缘侧」（えんがわ Engawa），空间以从天花(huā)垂落的竹制屏风分(fēn)隔，犹如层层竹林环绕。

▲缘侧

▲缘侧

▲缘侧

升起的竹面地台与竹板天花(huā)互相呼应，搭配传统日式榻榻米坐(zuò)席，让客人好像身处屋檐下的回廊一样，感受别具特色的用(yòng)餐體(tǐ)验。

▲中庭

▲中庭

继续前行，可(kě)见「中庭」( なか にわ Naka Niwa ) 用(yòng)餐區(qū)，一棵樱花(huā)树在巨石堆上自由地生長(cháng)。古朴沉实的石台配搭人字屋顶的铁板烧吧台，让客人犹如漫步于一座精心布置的日式花(huā)园之中，轻松感受大自然的气息。

▲奥

▲奥

贵宾寿司吧台「奥」（おくOku）巧妙对应日式庭院中的内院，亦是餐厅最私密的空间。

▲奥

在灯光下，一面传统的枫叶红日式陶瓷墙色泽淡雅，质朴的纹理(lǐ)与「侘寂」美學(xué)所體(tǐ)现的「不完美之美」一脉相承，让人感受心底深处的淡然与宁静。

关于设计师

梁志(zhì)天

梁志(zhì)天一向热心参与室内设计事務(wù)，现為(wèi)國(guó)际室内建筑师/设计师团體(tǐ)联盟 (IFI) 2017-2019 年度主席及香港设计中心董事会董事，积极推动设计工业及教育的发展。

于 1997 年重组并成立梁志(zhì)天设计师有(yǒu)限公司 (SLD)，总部设于香港，并于北京、上海、广州、成都及深圳设有(yǒu)办公室，团队超过 500 人。设计项目遍布全球 100 多(duō)个城市，并在美國(guó)室内设计杂志(zhì)《Interior Design》「全球百大室内设计师事務(wù)所排名研究报告」于 2016 至 2018 年连续三年稳居「住宅项目」领域全球第一位，并于 2018 年创出全球总排名第 21 位的佳绩。

以「设计 无界限」(DESIGN WITHOUT LIMITS) 為(wèi)理(lǐ)念，公司相继成立了三大新(xīn)品牌，包括专责酒店(diàn)、服務(wù)式公寓及餐厅设计的梁志(zhì)天酒店(diàn)设计有(yǒu)限公司 (SLH)、专為(wèi)开发商(shāng)以及國(guó)际设计师创造三方合作机会的梁志(zhì)天國(guó)际有(yǒu)限公司 (SLX)，以及提供整體(tǐ)陈设艺术方案的梁志(zhì)天生活艺术有(yǒu)限公司 (SLL)，以配合多(duō)元化的业務(wù)发展，并提供更完善更全面的设计服務(wù)。

隈研吾

隈研吾生于 1954 年，于 1979 年在东京大學(xué)修毕硕士學(xué)位，并在美國(guó)哥(gē)伦比亚大學(xué)以访问學(xué)人身份修毕课程后，在 1990 年开设了隈研吾建筑都市设计事務(wù)所。自 2009 年起，隈研吾于东京大學(xué)任教。

目前，隈研吾共有(yǒu)约 100 项建筑项目在进行当中，遍布日本、中國(guó)等亚洲區(qū)國(guó)家以至欧美等地。在 2015 年，隈研吾的 2020 年东京奥运主场馆「新(xīn)國(guó)立竞技场」设计提案成功获选，届时将成為(wèi)举行各项精彩赛事的主要场地。除了建筑，隈研吾亦同样热爱写作，出版著作不计其数，著名作品包括《反目标》。他(tā)大部分(fēn)新(xīn)著作均有(yǒu)英文(wén)、中文(wén)及韩文(wén)版本，深得全球读者喜爱。

「竹」日本料理(lǐ)餐厅是隈研吾于香港的首个餐饮项目，亦是他(tā)首次与梁志(zhì)天及关永权两位联手合作。位于 HQueen’s 的 The Whitestone Gallery 是隈研吾另一于香港已完成的项目。

关永权

关永权于香港出生并成長(cháng)，毕业于香港理(lǐ)工大學(xué)工业及空间设计系，之后加入美國(guó)注港公司 Spatial Light and Environment Ltd。在当时世界知名的灯光设计师 John Marsteller 的领导下，关永权选定了灯光设计為(wèi)其终身职业。

被誉為(wèi)全球最优秀的灯光设计师之一，设计作品遍布全球，从位于伊朗的皇宫，至东京顶级奢华酒店(diàn)，都可(kě)欣赏到他(tā)令人目眩神迷的灯光设计。除此之外,还经常与业内最顶尖的建筑师及室内设计师合作。作品亦同时得到國(guó)际专业的认同，于二零零六至零九年期间，先后获得由中國(guó)照明學(xué)会 (CIES)，日本社团法人照明學(xué)会(IEIJ) 及北美照明學(xué)会 (IESNA) 所颁发的奖项，成绩骄人。

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